Gastronomiczny rynek jest trudny dla inwestorów, ponieważ aspektów decydujących o sukcesie czy porażce jest dość sporo. Niejednokrotnie nawet mimo świetnych posiłków konkretny lokal nie będzie miał klientów, na przykład z tak błahej przyczyny, jak lokalizacja w nieodpowiednim miejscu. Podejmując decyzję o wejściu w taką branżę można rozważyć założenie pizzerii. Co by nie powiedzieć o kulinarnych preferencjach rodaków, to smaczna pizza Poznań nigdy im się nie znudzi. Dlatego nawet pomimo wielu konkurentów takie obiekty utrzymują się cały czas na rynku, a wiele z nich już ma kilkunastoletnią historię.
Jednak za sukcesem takich miejsc przeważnie stoi ciężka praca właścicieli, świetny zespól pracowników i to, co najistotniejsze, to znaczy potrawy, jakie zawsze będą smakowały gościom. Dlatego też z pewnością nie każdy z takich lokali przetrwa tak długo, lecz jeśli właściciel nie popełni błędów i będzie się starał na każdym kroku, to ma sporo szans na to, że mu się uda. Pierwszą, bardzo ważną rzeczą, nad którą się trzeba zastanowić, jest wynajęcie odpowiedniego lokalu. Jeśli ma się w planach przyjmowanie gości w środku, to koniecznie należy zadbać o wystrój i wykończenie.
Tu na kompromis nie ma miejsca, jeśli lokal nie będzie się podobać, to mało kto zdecyduje się do niego przyjść. I wcale tu nie chodzi o to, żeby wstawiać ekskluzywne meble czy dodatki, ale zdecydowanie bardziej o to, aby wszystko zostało urządzone z odpowiednim, i dawało niepowtarzalną atmosferę. Rzecz jasna trzeba też zadbać o wszystkie sprawy formalne, każda pizzeria Poznań musi bowiem działać zgodnie z prawem i legalnie.
Następna istotna sprawa to kwestia samego menu. W związku z tym że na rynku działa wiele pizzerii, to pasowałoby jakimś sposobem się wśród nich wyróżnić. Ciekawą opcją może być uzupełnienie karty dań o pozycje z mniej typowymi dodatkami, które ciężko będzie znaleźć u konkurentów. Zadbać również należy o klientów przestrzegających jakiejś diety, jeśli dany lokal jako jedyny w okolicy serwował będzie przykładowo pizzę wegańską, to na pewno będzie to duży atut.